• Grégory Pourrin : « L'avenir de l'hôtellerie est dans l'humain et le service »

    Il y a 21 jours - Par L'Echo Touristique

    L'hôtellerie, c'est un petit monde, et c'est un petit monde qui change vite. Ou qui le devrait en tout cas, car la pandémie est venue confronter les professionnels du secteur à bien des questionnements sur les attentes des voyageurs, l'évolution de leur modèle ou leur vision du management.
    Des questions qui n'ont rien perdu de leur insistance alors que se dessine la sortie de crise, avec une saison qui s'annonce pour beaucoup exceptionnelle... et complexe. Exceptionnelle parce que la demande est là, et les prix à la hausse. Complexe, car les difficultés de recrutement et d'organisation...
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