• Le nouveau Chef du Fiskebar, Benjamin Breton

    Il y a 17 jours - Par Trajectoire

    Récemment récompensé d'un 15/20 au Gault & Millau 2019, le Fiskebar, restaurant signature du Ritz-Carlton Hôtel de la Paix, Geneva, accueille son nouveau chef Benjamin Breton. Le Chef s'investi dès les premiers jours avec la création du nouveau menu d'automne, au travers duquel il met en avant une cuisine sans filtre dans laquelle l'émotion est au service du goût.
    Benjamin Breton, n'a de Breton que le nom. Originaire de Corse, c'est dans la région des châteaux de la Loire que le jeune chef de 25 ans, a grandi et appris à manier ces premiers couteaux. Issu d'un parcours classique après un...
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