• Un nouveau self californien à tester en plein cœur de Paris

    Il y a 10 mois - Par Grazia

    Merci Matthias Gloppe : parti apprendre le management à Los Angeles, l'entrepreneur ramène dans ses bagages Mailea Weger, jeune cheffe so fresh! Ex-Gjusta , la voilà propulsée ambassadrice de la nouvelle cuisine californienne. Soit une mosaïque colorée de nourritures saines mais jamais obsessionnelles, préparées avec des produits frais et au maximum locaux, des légumes, des condiments maison (sauces piquantes sans additifs louches...), employant des techniques en vogue et absorbant avec fluidité diverses influences culturelles. Extraits : des chilaquiles - de fines tortillas noyées dans...
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